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Notizie - 30/07/2012
Slow food e Sapri insieme: solo prodotti del parco del Cilento al ristorante
Il Comune di Sapri e la sezione Slow Food del Golfo di Policastro hanno siglato un protocollo d'intesa per l'utilizzo di prodotti locali, dell'ortofrutta e della pesca, all'interno dei ristoranti del Saprese al fine di offrire una gastronomia di qualità. Nello specifico l'accordo prevede la redazione di un disciplinare per i ristoratori del Golfo di Policastro per quanto l'approvvigionamento di ortofrutta e pescato.
Si punta al menù non più soltanto a «chilometro zero», ossia con prodotti non importatin da fuori regioone o comune, ma, per così dire, «a chilometro Parco»: i prodotti alimentari dovranno proveire solo dall'area protetta del parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano. Tra le prime iniziative previste dall'accordo figurano la realizzazione di un censimento delle realtà contadine del Basso Cilento ed un depliant informativo con l'indicazione dei ristoranti firmatari del disciplinare.
Fonte: il mattino
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