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Notizie - 8/04/2008
Il Cilento a "L’Italia a Tavola" su Alice TV
Grazie alla felice opera dei proprietari di uno dei ristoranti più conosciuti ed apprezzati del Cilento, il "Re Franceschiello" di Capaccio, la cucina della nostra terra avrà modo di essere apprezzata una volta di più a livello nazionale e non solo. Luigi Balzano e Silvia Caroccia, oltre ad essere i conduttori del noto ristorante capaccese, saranno gli apprezzati chef che per una settimana, dal 7 al 11 aprile, saranno protagonisti del programma di cucina "L’Italia a Tavola" condotto da Alessandra Casella su Alice TV (canale 416 Sky) in onda alle 12 e 30. Sarà un miniciclo composto da 5 puntate a tema (che saranno poi anche ritrasmesse in diverse repliche) in cui saranno di volta in volta illustrate sia le tecniche di preparazione delle diverse ricette tradizionali sia notizie sulla produzione dei prodotti tipici utilizzati nella preparazione dei piatti. Saranno ricette alleggerite nei condimenti, abbellite nelle forme e nella presentazione per meglio incontrare il gusto della nuova cucina.
Nella prima puntata la Bufala sarà protagonista: mozzarelle e latticini ma anche le virtù delle sue carni spiegate da Aldo Luigi Bai, direttore del Consorzio "Allevatori Bufalini Associati". Anche nella seconda puntata la mozzarella in primo piano con Mimmo Raimondo, vice presidente del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana, che ne illustrerà la perizia e la cura immesse nella filiera produttiva del prezioso latticino campano. Un'altro prodotto D.o.p. sarà presentato nella terza puntata: si tratta del Fico Bianco del Cilento, traformato tramite infusione in un delizioso liquore. Le ultime due puntate saranno infine dedicate all'olio d'oliva, ospite Geppino D’Amico del Consorzio di tutela e valorizzazione dell’olio dop del Cilento, ed ai sott'oli, alle confetture e ai sughi dell'Azienda Agricola Maida.
Fonte: Alice TV
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