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Notizie - 9/11/2012
Cilento: le olive "ammaccate" sbarcano in Russia, i fichi in Svizzera
Dalla Russia con amore, per le olive 'ammaccate'. L'oliva salella “ammaccata” del Cilento, da pochi mesi presidio Slow Food, e', infatti secondo quanto riferisce l'Ansa, diventata in pochi giorni uno dei frutti piu' ricercati tra russi, giapponesi e cinesi. E' quanto risulta dalle richieste ricevute negli ultimi giorni dai produttori della cultivar "salella", inserita tra i presidi Slow Food da pochi mesi nella versione realizzata secondo l'antica ricetta cilentana che prevede l'ammaccatura dell'oliva con una pietra di mare e l'immersione in salamoia.
A far conoscere il prodotto ci ha pensato nei giorni scorsi il "Salone del Gusto" di Torino dove le olive dei produttori di San Mauro Cilento, Casalvelino e Pollica-Acciaroli, i Comuni che hanno sostenuto la candidatura delle 'ammaccate', e' andata letteralmente a ruba. E dopo il Salone, e' stato un crescendo di richieste, facendo schizzare il prezzo delle olive ammaccate fino a 40 euro al chilogrammo. E negli ultimi giorni, sono diventate ricercate in tutto il mondo. Ma le olive "ammaccate" non sono gli unici prodotti a varcare i confini nazionali. Negli ultimi mesi l'azienda Santomiele di Prignano Cilento dopo aver fatto conoscere il proprio prodotto nel nord America e in Oriente, ha superato anche le Alpi inserendosi anche sul mercato svizzero.
Fonte: infoagropoli
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