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Eventi - 19/07/2007
Prima Sagra della Pizza Fritta Cilentana
A partire da giovedì 22 luglio per 4 serate fino a domenica 22 ad Acquavella frazione del Comune di Casal Velino, si terrà la "1ma Sagra della Pizza Fritta Cilentana". Una manifestazione gastronomica organizzata dalla Casa Onlus Nazaret con il patrocinio del Comune di Casal Velino che vedrà la partecipazione attiva della gente del posto che intende mantenere vive le proprie tradizioni culinarie animando il borgo di Acquavella di un'insolita festa. In Piazza Europa nella parte bassa dell'abitato del paese troveranno collocazione lunghi tavoli per gustare in compagnia gli ottimi fusilli al ragù cilentano preparati con maestria dalle mani esperte delle signore del paese, zeppole con alici e iuriddi (fiori di zucca), coscia di pollo e salsiccia alla brace. Ma la protagonista della serata è senza dubbio la pizza fritta cilentana che rimanda a vecchi ricordi quando era abitudine tra le famiglie contadine del Cilento preparare ogni settimana il pane. Non essendo usuale l'utilizzo del lievito di birra si provava un pezzo dell'impasto per verificare se la lievitazione fosse al punto giusto. Se la pizza si gonfiava facendo delle palline, allora era pronta altrimenti bisognava attendere ancora un po. Quel pezzo di pizza condito con sugo di pomodoro costituiva un semplice alimento che oggi viene riproposto nell'ncantevole cornice dell'antico borgo di Acquavella alle pendici del Monte Stella.
Fonte: Casalvelino.net
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