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Eventi - 27/02/2010
I Moresani propone "Ciccimaretati d’inverno"
Nei tempi passati, i cereali ed i legumi secchi erano il cibo dei poveri, dei contadini, non costituivano ingredienti di raffinate preparazioni culinarie. Era sufficiente, allora, un unico elemento aggiuntivo, l’acqua, e con essi si ricavavano saporite e nutrienti zuppe vegetali. La semplicità era la prerogativa delle pietanze di una volta, ma certamente esse rappresentavano il perno di un’alimentazione ricca ed equilibrata. Le nostre nonne, senza averne la consapevolezza, avevano saputo creare combinazioni di cibi che assicuravano un elevato apporto calorico e di fibre.
Insomma, utilizzando il poco che avevano a disposizione, erano riuscite a creare le condizioni alimentari migliori dal punto di vista nutrizionale. Queste tradizioni abbiamo pensato di presentarle in una serata, con la partecipazione dell'Azienda agricola Case Bianche di Torchiara, e i suoi vini, Iscadoro bianco 2008, Delle More rosso igt 2008, Cupersito Aglianico Doc 2008. L’Azienda Agricola Casale Denazzano di Cicerale produttore di ceci e la loro storia. Con Angelo Loia che racconterà delle cantate tradizionali.
Un Menù dedicato ai legumi
Antipasti:
Polpettine, ciccimaretati,patata farcita, scarola imbottita
Ravioli con ceci, ricotta di capra e cipolla.
Secondo
Spezzatino di coniglio con fagioli ceci e cecerchie.
Broccoli all’olio extravergine.
Dolce
Pastiera di grano
In collaborazione con slow food Condotta Gelbison
Prezzo è 25 euro.
Per i soci slow food 22 euro.
Fonte: I Moresani
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