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Eventi - 28/07/2012

Cilento10sensi – La terra delle doppie emozioni

Nell’ambito del calendario, con l’evento straordinario “La Pasta di Gragnano incontra i sapori del Cilento”, in svolgimento dal 9 al 12 Agosto 2012, il percorso sensoriale sarà incrementato dalla “festa della pasta”, che proporrà uno degli elementi principali della “dieta mediterranea” nel connubio con le tipicità del territorio ospitante. Un modo unico di “gustare” il territorio e le sue tipicità abbinate ad un prodotto che, in tal modo, esce dal suo ruolo quotidiano e riconquista, anch’esso, il suo “senso emozionale”.

Il connubio nasce dal tradizionale legame che insiste tra due territori della Campania che da sempre hanno vissuto un contatto relazionale da cui è scaturita la formazione della cultura gastronomica regionale.
I prodotti dei “Bifolchi” del territorio Citer Alentum erano la materia prima per l’approvvigionamento delle mense borboniche e della popolazione metropolitana, e il loro integrarsi con l’elemento “fondamentale” della cucina regionale - la pasta di semola, prodotta nel territorio del primo limitrofo napoletano (Torre Annunziata, Gragnano, Cicciano) - è stato un processo spontaneo, nato dall’uso e trasformatosi, presto, in una vera e propria tipicità autonoma.
Diversi i ricettari e le testimonianze di viaggiatori che descrivono il fondamentale progredire di questo matrimonio di elementi che hanno dato vita ad un vocabolario proprio di usi e ingredienti tali da fare concorrenza alle storiche ricette proto-partenopee che hanno visto sua maestà lo “spaghetto” sposarsi con la zuppa di vongole.
Basti pensare che una delle montagne che domina dall’alto il lago artificiale della Diga dell’Alento è insediata dal centro abitato dell’antica Cicerale, la città di origine dei famosi ceci omonimi, ritenuti biodiversità dall’UNESCO. Sappiamo quanto sia divenuta “essenziale” nella cucina regionale, l’incontro tra questa produzione di eccellenza e la pasta. Stesso discorso per il fagiolo di Controne. Ma anche tutta una serie di ricette, oggi meglio note come mare e monti, hanno avuto origine da questa fortunata mescolanza. Basti pensare alla pasta e fagioli con frutti di mare, alla pasta con le zucchine e le vongole. Per poi passare a quelle di vocazione costiera come pasta con le alici e pomodorini. Solo alcune, per brevità, di una serie storica e vasta di abbinamenti, che oggi fanno parte, a pieno titolo, di un patrimonio comune di cui però, talvolta, si perdono le radici indebolendone il valore, anche a livello di proposta verso l’esterno. La “Festa della Pasta” ha il significato di volere ricomporre la tradizione di un sodalizio che può rappresentare una nuova occasione per un percorso comune di eccellenza a livello locale, nazionale e internazionale. Una sorta di “area vasta” delle eccellenze campane che riesca a rigenerare un “sistema” che le distratte politiche del marketing territoriale hanno, invece, tralasciato.
I tempi sono maturi per un comune percorso verso la qualità, verso la capacità di penetrare i mercati anche facendo ricorso ai fattori emozionali che compongono il valore aggiunto delle produzioni tipiche.

Il programma

PROGRAMMA GASTRONOMIA
tutte le sere MENU’ MEDITERRANEI A KM 0
9.10.11.12 Festa della Pasta – LA PASTA DI GRAGNANO INCONTRA I SAPORI DEL CILENTO

PROGRAMMA MUSICA
teatro sull’acqua – ore 21:30
tutti i lunedì; musica tattile: TOCCO CLASSICO
tutti i martedì; musica colorata: ROSSO TANGO
tutti i mercoledì; musica profumata: EAU DE NEW YORK – SINATRA TRIBUTE
tutti i giovedì; musica colorata: IL BLU-VERDE DEL MARE NELLA CANZONE NAPOLETANA
tutti i venerdì; musica profumata: STANDARD JAZZ AL PROFUMO DI STELLE
tutti i sabati; musica colorata: IL GIALLO-ARANCIO DELLA MUSICA BRASILIANA
tutte le domeniche; musica profumata: IL PROFUMO DEI RICORDI (MUSICA DI TENCO, PAOLI, ENDRIGO O CANZONI DEL DOPOGUERRA)

Fonte: comunicato stampa