A Marina di Pisciotta: 1° Festa delle Alici di menaica e del pescato

Case vacanza

Rosa sul Mare

Appartamento in villetta sul mare a Casal Velino Marina distribuita su due livelli

Casa Deborah

Appartamento nuovo e climatizzato sul lungomare di Casal Velino Marina. Può ospitare 4 persone. Dotato di terrazzino arredato vista mare...

Villa Ivana

Graziosa villetta a schiera in parco a Casal Velino. Ampi spazi all'esterno con giardino attrezzato, gazebo, barbecue...

Ilenia

Casa per vacanze a Marina di Casal Velino per max 6 persone. A soli 50 metri dalla spiaggia e a150 dal centro.

Appartamento 16

Appartamento per coppie con bambini a 200 metri dal mare. Dispone di tv, internet wi-fi, posto auto...

Giardino dei Fiori

Il Giardino dei Fiori si trova al primo piano di una villetta posta a 400 metri dal mare, dotata di 2 camere, posto auto e giardino...

Gerbera

Appena fuori il centro abitato di Casal Velino Marina, Gerbera risulta una soluzione adatta ad ospitare fino a 4 persone in due diverse camere da letto...

News

Eventi - 21/06/2013

L’Associazione “PerMarina” di Pisciotta presenta la 1° FESTA delle ALICI di MENAICA e del PESCATO nella frazione marina del caratteristico borgo cilentano. La manifestazione si terrà il 21, 22 e 23 giugno e sarà tutta incentrata sul pesce e le ricette caratteristiche della cucina cilentana. Il pescato preparato con passaggi dettati dalla tradizione narrata dalla memoria di pescatori. Caratteristiche sono soprattutto le Alici di Menaica, la cui pesca sopravvive grazie a un gruppo di pescatori, sette, otto barche in tutto, che escono in mare la notte con barca e rete (entrambe si chiamano menaica o menaide, anticamente minaica).

Le "alici di menaica" si pescano nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio: si esce all'imbrunire e si stende la rete sbarrando il loro percorso al largo. La rete le seleziona in base alla dimensione, catturando le più grandi e lasciando passare le piccoline. Nervose e guizzanti, le alici, una volta intrappolate, perdono velocemente gran parte del loro sangue. Con la forza delle braccia si tira in barca la rete e, delicatamente, si estraggono dalle maglie, una a una, staccando la testa ed eliminando le interiora. Poi si sistemano in cassette di legno e - fatto molto importante - non si utilizzano né il ghiaccio né altri tipi di refrigerante per il trasporto. Le alici vanno lavorate immediatamente: prima si lavano in salamoia e poi si dispongono in vasetti di terracotta, alternate a strati di sale. Quindi inizia la stagionatura, che avviene nei cosiddetti magazzeni, locali freschi e umidi dove un tempo, prima che nascesse il porto, si ricoveravano anche le barche. Qui le alici devono maturare, ma senza asciugare troppo, almeno tre mesi. Le alici di menaica sotto sale si distinguono per la carne chiara che tende al rosa e per il profumo intenso e delicato, che le rende assolutamente uniche. Un’occasione da non perdere per assaporare inoltre: Alici ‘nghiappate, marinate, fritte e….a sorpresa E, naturalmente, per gustare: Primi con alici e primi con gamberi Pesce arrosto e frittura mista nonché il piatto più antico della Marina,’u Cauraro Per finire tanti dolci tipici pisciottani e cilentani. E per “smaltire” una bella passeggiata tra stand di prodotti tipici del nostro paese come l’Olio di oliva pisciottano, le alici sotto-sale e i liquori artigianali.